Die woordeboekbetekenis van die term "beesgoelasj" verwys na 'n tradisionele Hongaarse gereg gemaak van beesvleis, uie, paprika en ander speserye, wat stadig gekook word totdat die vleis sag is en die geure saamgesmelt het. Dit word dikwels saam met aartappels, noedels of brood bedien. Die gereg het gewild geword in baie ander dele van die wêreld en kan wissel in sy bestanddele en voorbereiding na gelang van die streek en kulturele invloede.